Restaurante Egosari

Buscamos el autor de la foto de Sebastián Vettel sentado en una mesa del Egosari.

egosari — Wed, 22 May 2013 12:30:28 +0000

El autor de esta imágen, aportando el archivo original (se comprobará los datos exif y la resolución) de la foto, podrá disfrutar de una deliciosa cena para el y tres acompañantes.

El plazo empieza hoy y termina el 31 de mayo 2013 a media noche.

Enviar el archivo y número de teléfono o mail de contacto a:

egosarisansebastian@gmail.com

Os esperamos.

SEBASTIAN VETTEL, EL TRICAMPEON DEL MUNDO DE F1, CENA EN EL EGOSARI

egosari — Mon, 29 Apr 2013 15:24:16 +0000

Fuente: http://www.diariovasco.com/20130428/deportes/sebastian-cena-sebastian-201304281709.html

Sebastian cena en San Sebastián
Vettel, el tricampeón del mundo de F1 pasa prácticamente desapercibido, como un turista más, en una jornada compartida entre Bilbao y Donostia
28.04.13 – 17:09 – J. M. C | SAN SEBASTIÁN |

Salvo algunos afortunados que casi tuvieron que pellizcarse para cerciorarse de que la combinación vista más imaginación no les jugaba una mala pasada, Sebastian Vettel pasó prácticamente desapercibido en la jornada en la que, como un turista más, compartió su tiempo de ocio entre Bilbao y San Sebastián. Quienes se cruzaron en su camino, muchos no le asociaron con el tricampeón mundial de Fórmula 1. Otros sólo apuntaron el manido, «¡Cómo se parece ese a Vettel!». Sólo los más avezados o decididos se atrevieron a alterar su paseo por ambas ciudades. Acompañado de su mentor, el asesor de Red Bull Helmut Marko, su compañera sentimental Hanna Prater y otra joven morena, el grupo se movió con total libertad, sin medida de seguridad alguna, por los cascos viejos de ambas ciudades.

Tras una ajetreada tarde y como un turista más de los que pasean los fines de semana por la Parte Vieja donostiarra se pudo ver ayer al piloto de Red Bull, junto a sus acompañantes. Cenó en el Egosari, en la calle Fermín Calbetón. Un menú informal a base de brochetas, con postres dulces como leche frita y pantxineta regados una coca-cola light y una copa de pacharán para terminar compusieron la cena. Se le pudo ver en una de las mesas al lado de la barra, en la que los clientes se agolpaban a por sus pintxos sin cerciorarse de que a su lado cenaba una estrella de la Fórmula 1.

A medida que el restaurante se iba llenando, su presencia en el local hizo que varias personas intentaran acercarse al piloto para fotografiarse con él, pero declinó la posibilidad de sacarse alguna instantánea con él. Tras cenar salió del restaurante y tras un breve paseo hasta el hotel María Cristina cogió un taxi en dirección a Ategorrieta. Se alojó en un hotel recoleto y muy privado de la zona, ‘Villa Soro’.

Por la tarde, se le había podido ver por las inmediaciones de la Plaza Gipuzkoa. Ismael Moreno, un joven que paseaba por la ciudad, relata su encuentro con el as del volante. «Iba hablando por el móvil con un amigo y me crucé con él. Bromeé por teléfono diciendo que me había cruzado con Vettel y en cuanto lo dije me quedó la duda, porque era clavado. Di la vuelta y cambié de acera para volver a cruzarme con él. Estaba claro. Le pregunté si podía sacarme una foto y me dijo que sí. Y media hora después me lo volví a encontrar en la Parte Vieja. Iba tan tranquilo y nadie se percataba de quién era». La prueba, reflejada en esta página, es irrefutable.

En Bilbao

La mañana se la dedicó a Bilbao y un par de fotografías subidas a las redes sociales alertaron de la posibilidad de que el piloto de Red Bull Racing se encontrara en la capital vizcaína. Se barajaron varios motivos, desde el partido de la tarde en San Mamés contra el Barcelona (del que alguna vez se ha declarado seguidor ocasional, aunque su equipo es el Eintracht de Fráncfort) a la posibilidad de una presencia sorpresa hoy en la jornada de World Series en el trazado de Alcañiz, donde Red Bull ofrecerá una exhibición con el monoplaza que Vettel guió al título mundial en 2012.

Los clientes que poco después del mediodía ultimaban sus pedidos en el bilbaíno Mercado de la Ribera permanecieron ajenos a su presencia junto a un puesto de jamones y lácteos en el que realizó su única compra. Un Idiazabal y una variante de queso fresco fue el botín con el que se marchó como había llegado, casi con sigilo. Con Helmut Marko, siempre a su lado, Vettel fue reconocido por algunos jóvenes que le interrogaron sobre si, efectivamente, se trataba de él, a lo que contestó con una expresiva sonrisa.

Otras fuentes:
http://www.abc.es/deportes/f1/20130429/abci-vettel-bilbao-201304291345.html
http://www.libertaddigital.com/deportes/formula1/2013-04-29/vettel-de-pinchos-por-bilbao-y-san-sebastian-1276488820/?utm_source=9&utm_medium=masleido&utm_campaign=masleido
http://vozpopuli.com/deportes/24634-sebastian-vettel-de-pintxos-por-san-sebastian
http://www.enterat.com/blogs/noticias/gipuzkoa-al-dia/2013/04/28/sebastian-vettel-pintxos-donostia/
http://safety-car.es/showthread.php?tid=4616
http://www.blogdovettel.com/

HARPER’S BAZAAR

egosari — Sat, 01 Dec 2012 09:11:46 +0000

La revista HARPER’S BAZAAR en su número de diciembre de 2012 publica el artículo “El sabor del Norte” en su sección Evasión sobre la cocina tradicional vasca, y resalta la especialidad de nuestras brochetas, especialmente la de rape, langostinos y bacon.

Nuestros pintxos

egosari — Thu, 24 May 2012 14:46:32 +0000

Tenemos una gran variedad de pintxos, fríos y calientes…
Tosta de jamón D.O. Jabugo
Queso de cabra con tomate y jamón ibérico
Queso de cabra con salmón ahumado y pimientos
Jamón crujiente con queso Idiazabal y ciruela
Jamón ibérico, foie y mango
Tomate verde frito, berenjena, seta, calabacín y queso Idiazabal
Berenjena rellena de txangurro
Alcachofa, jamón y bacon
Milhojas de foie y manzana
Revuelto de setas, espinacas y gambas sobre nido de patata
Hojaldre de txistorra
Bacalao con hongos o con pimientos
Tartaleta de hongos o de txangurro
Crepes de chipirón con salsa de hongos
Patata panadera, foie fresco, hongos salteados y queso rallado
Huevo de codormiz con pimiento verde y jamón ibérico

Y muchos más…
Desde 1,70€ hasta 3,10€

Nuestros Bocadillos

egosari — Thu, 24 May 2012 14:07:34 +0000


Bacon	3,80
Lomo	4,00
Lomo con pimientos o queso	4,00
Pollo	4,10
Calamares	4,60
Mixto serrano	4,00
Vegetal	4,10
Queso Idiazabal	3,60
Pollo, bacon, pimientos	4,30
Bacon, setas, pollo y ali-oli	4,10
Tortilla francesa	3,30
Tortilla de patatas	3,50
Tortillas varias	4,00

Nuestras Raciones

egosari — Thu, 24 May 2012 13:44:26 +0000


Guindillas	4,90
Pimientos de Gernika	7,00
Pimientos del Piquillo	5,20
Calamares	6,50
Champis	5,20
Ensaladilla rusa	4,80
Croquetas	6,20
Anchoas fritas	10,00
Lomo con pimientos	6,10
Pulpo	11,40
1/2 pulpo	7,20
Jamón D.O. Jabugo	15,80
Tortillas varias	3,90

Nuestras Brochetas

egosari — Thu, 08 Mar 2012 15:43:38 +0000

La especialidad en nuestro bar, LAS BROCHETAS:

Calamares, Jamón, Pimientos rojos	[[Slideshow]]
Rape, Langostinos, Bacon
Setas, Langostinos, Bacon
Champis, Bacon, Langostinos
Lomo, Pimientos verdes, Bacon
Mejillones, Tomate, Langostinos
Langostinos, Tomate seco, Plátano, Jamón
Gambas, Jamón

Ruta jugosa por las calles de San Sebastián. Sección El Viajero de El País

egosari — Fri, 24 Feb 2012 09:44:34 +0000

Ruta jugosa por las calles de San Sebastián Recorrido por algunos de los mejores sitios de pinchos por el casco viejo de Donosti Fuente: http://elviajero.elpais.com/articulo/viajero/Ruta/jugosa/calles/San/Sebastian/elppor/20100324elpepuvia_1/Tes Buñuelos de pescado, plátano y jamón, hongos olorosos… En San Sebastián, ya se sabe, “zurito” de cerveza y “pintxo”. Hay mil rutas y cada local tiene su bar. El centro, ‘lo viejo’, es siempre apuesta segura para una ruta intensa. Sabores de San Sebastián es el recorrido que propone la misma oficina de turismo de la ciudad. El trayecto se inicia en el mercado de la Bretxa, donde habitualmente compran cocineros como Pedro Subijana, Juan Mari Arzak y Martín Berasategui. Un antiguo mercado de abastos en el que recientemente se han acometido obras de reforma y donde se siguen vendiendo pescados, frutas y todo tipo de alimentos. La venta no sólo se hace en el interior, también en el exterior. Una peculiaridad que hace especial este mercado. El primer pincho se puede tomar nada más salir del mercado. Muy próxima está la calle de Aldamar, aquí se encuentran el bar Haizen, donde se puede degustar un buñuelo de bacalao, y el bar Iturrioz, aquí una de las especialidades es el pincho de Lasaña de anchoa. Sabores de San Sebastián continúa por la calle de Fermín Calbertón, que pertenece a la zona vieja de la ciudad, y es aquí donde hay más bares con pinchos por metro cuadrado en la ciudad vasca. En el número 4 se sitúa Izkiña donde la especialidad caliente es el pincho de bacalao frito o al ajoarriero. Sin embargo si se prefiere uno frio, una buena elección es el de pastel de pescado. El viajero también puede subir al número 15 de esta calle y probar las brochetas de Egosari. Existen de rape, mejillón, plátano con jamón… También es muy recomendable el pincho de foie con mango, jamón ibérico y frambuesa. Una de las vías perpendiculares a Fermín Calbeton es la calle Mayor y en el número 31 los viajeros se encontrarán con la Casa Vergara. Cientos de pinchos decoran la barra de este local que tiene el orgullo de haber recibido en dos ocasiones el Premio Label Vasco de Calidad. Uno de los más famosos pinchos es el Incomprendido que se sirve caliente y seprepara con una berenjena rellena de espinacas, zanahorias y una reducción de Martini. También impresiona su purito, con forma de puro, cuyo incrediente principal es la morcilla. Muy próxima a la calle Mayor se llega a la plaza de la Trinidad. En el número 2 el restaurante Txuleta, que al igual que los anteriores es un establecimiento asociado a la ruta Sabores de San Sebastián, tiene una amplia oferta de pinchos.Por ejemplo, la croqueta de chuleta y el pincho deespárragos rellenos. Para terminar con los bocaditos salados, los viajeros pueden pedir la brocheta de jamón o la Presa ibérica, un solomillito de cerdo, en el restaurante-taberna Gandarias. Ya en la zona del puerto, y para degustar un pincho más marino,Bernardo-Etxea preparala brocheta de gambas. Y nada mejor para terminar la jornada gastronómica que ir hacia la calle del 31 de agosto, la única que quedó en pie tras un incendio del año 1813 con motivo de un asedio, donde en el bar-restaurante La Viña es tradición tomar una porción de tarta. Las especialidades son la de queso y la de manzana. En esta ocación en vez de un “zurito”, una buena elección sería una bebida caliente, por ejemplo un café. A la salida de La Viña se puede continuar por esa misma calle y admirar la Basílica de Santa Maríay la escultura de San Sebastián, patrón de la ciudad, que está en su portada. El templo también lucela imagen de un barco, símbolo muy relacionado con la ciudad por su historia marítima. Para conocer más puntos de interés turístico es recomendable acercarse a la plaza de la Constitución, el corazón de la ciudad y cercana tanto a la calle Fermín Calbetón y la calle del 31 de agosto. Muchos viajeros reconocerán este enclave por ser aquí donde se hace la Tamborrada donostiarra durante las fiestas. Además, llama la atención la numeración de ventanas y balcones que corresponden a los puestos que se alquilaban cuando aquí serealizaban corridas de toros. También se puede apreciar un edificio de estilo neoclásico que antiguamente era el ayuntamiento y que años más tarde pasó a ser un casino. Dentro de la ruta Sabores de San Sebastián, otros enclaves quese visitanson la Iglesia de San Vicente, que data del siglo XVI y se enmarca en la corriente gótica, y el museo San Telmo, un antiguo convento de dominicos con un claustro herreriano. Más información sobre Sabores de San Sebastián Precio: 16 euros Duración: Aproximadamente dos horas Contacto: Oficina de Turismo de San Sebastián Boulevard, 8 – 20003 Donostia – San Sebastián Reservas: Teléfono: 943 21 77 17 / 902 443 442 Email: reservas@sansebastianreservas.com Web: www.sansebastianturismo.com. Webs de interés Casa Vergara: http://www.casavergara.es/ Restaurante-taberna Gandarias: http://www.restaurantegandarias.com/ Bar Iturrioz: http://www.bariturrioz.com/ Bar-restaurante Egosari: http://www.egosari.es/ Bar-restaurante Txuleta: http://www.txuletarestaurante.com/

ENTREVISTA: ALMUERZO CON… MARTIN GRÜBINGER EN EL RESTAURANTE EGOSARI: La percusión era natural para mí, como comer

egosari — Tue, 24 Jan 2012 17:17:03 +0000

Fuente: http://www.elpais.com/articulo/ultima/percusion/era/natural/comer/elpepiult/20120120elpepiult_1/Tes Llega arrastrando una maleta donde transporta 400 baquetas, de las 30.000 que tiene en su casa, como si fueran talismanes. Así se presenta Martin Grübinger (Salzburgo, 1983) en un restaurante de la Parte Vieja de San Sebastián horas antes de su concierto con la Orquesta Sinfónica de Euskadi.

Restaurante Egosari. San Sebastián

El músico austriaco abandera un gran proyecto multicultural

Considerado como uno de los multipercusionistas más virtuosos del panorama internacional, este joven músico necesita ingerir suficientes calorías para compensar el desgaste físico que le supondrá tocar una veintena de instrumentos durante 25 minutos bajo la batuta de Andrés Orozco-Estrada. “Es tan intenso que me pongo en 160 pulsaciones por minuto”, explica. De entrada, se decanta por un caldo y un pincho de tortilla de patata. Grübinger suda, salta y vibra sobre el escenario. El frenético ritmo que imponen obras como Frozen in time, de su amigo Avner Dorman, escrita para el lucimiento de la técnica del instrumentista salzburgués, requiere de un entrenamiento de deportistas de élite. “A veces bebo Red Bull para aguantar los 30 o 40 minutos y la presión de 80 músicos detrás con quienes tienes que ensamblarte”, reconoce sin pudor. Fibroso, sin un gramo de grasa, la muñequera en el brazo derecho delata su pasión (y necesidad) por hacer deporte. “Tengo que tener resistencia y estar en forma no solo a nivel musical sino deportivo. Me gusta el esquí, el fútbol, voy al gimnasio”, señala, mientras saborea una brocheta de langostinos y beicon. Toca la percusión desde los dos años. Antes de hablar ya tenía una baqueta en las manos. Su padre es percusionista, además de profesor; por eso, lo de tocar la marimba -el instrumento que más le gusta-, los timbales o el xilófono lo lleva en las venas. “Era un lenguaje natural para mí, como comer o beber. No era una obligación estudiar percusión. Era fácil y divertido”, recuerda. Habla con vitalidad del poder de la percusión en todas las culturas del mundo, en concreto en Europa, donde todo está más fracturado y la percusión puede ser un vehículo de transmisión de conocimientos. “Creo que la percusión se ha convertido en el instrumento más importante, y la globalización permite conocerlos y descubrir nuevos”, afirma. “Además, en mi país, con el problema de la xenofobia, la música puede desempeñar un papel relevante más allá de las políticas”, añade. ¿Le han tildado de ofrecer más espectáculo que música? “A veces puede parecerlo. Con la percusión mueves todo el cuerpo y es muy visual. Pero me limito a disfrutar y transmitir lo que siento”, aclara. El repertorio de Grübinger es extraordinariamente amplio. Toca con las mejores orquestas, tiene una Big Band y proyectos de envergadura como The percussive planet. “Una idea ambiciosa que engloba a más de 400 instrumentos de percusión de todo el mundo”, explica. Mientras Grübinger detalla sus avatares musicales por el mundo, suena la melodía de una de sus actuaciones. Dos comensales de la mesa de al lado no han podido evitar escuchar al percusionista austriaco y lo han buscado en YouTube. Grübinger rompe a carcajadas sorprendido y a la vez halagado. De postre no hay tarta Sacher, “una de mis favoritas”, así que acaba disertando sobre política e indignados, con un café con leche.

Restaurante Egosari. San Sebastián

- Pincho de tortilla: 1,5 euros. - Cuatro brochetas de setas, langostinos y beicon: 12. - Dos tazas de caldo: 2. – Ración de croquetas: 6. - Agua, vino y cafés: 7,6. Total: 29,1 euros. Fuente: http://www.elpais.com/articulo/ultima/percusion/era/natural/comer/elpepiult/20120120elpepiult_1/Tes

Txangurro al horno

egosari — Thu, 05 Jan 2012 14:06:39 +0000

Receta para 4 personas
4 centollos de un peso total aproximado de 2 kg, ó 4 bueyes de mar de iguales características
1 cebolla
100grs de mantequilla
1/2 vaso de aceite
1 copa de brandy
Sal y vinagre y una pizca de pan rallado

En un puchero se introducen los centollos o bueyes cubriéndolos con agua fria, dos puñados de sal y un chorro de vinagre, y se cuecen durante 10 minutos después de haber comenzado a hervir el agua. Se sacan del puchero y se dejan enfriar, desmigando toda la carne del interior y guardando los caparazones.
En otra cazuela se pochan la mantequilla, la cebolla picada y el aceite, y se añaden los centollos o bueyes desmigados. Se rehoga todo el conjunto y se flambea con el brandy. Se añade la salsa americana preparada anteriormente (ver abajo) y se hierve a fuego lento durante 10 minutos.
Se distribuye el txangurro en los caparazones y se añade un poco de mantequilla y pan rallado, para después hornearlos durante 10 minutos hasta que se dore.
Se sirve a la mesa en el propio caparazón y se come con una cucharilla.

Receta de salsa americana para el txangurro al horno
100 grs de carabineros
200 grs de cigalas
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
1 ramita de perejil
1/2 vaso de aceite
1 copa de brandy
1/2 kg de tomate
1/2 litro de caldo de pescado
Sal y Pimienta

Se coloca en una cazuela con el medio vaso de aceite, la cebolla, el puerro, las zanahorias y el perejil, todo ello picado. Se rehoga lentamente durante 15 minutos, y a continuación las cigalas y los carabineros machacados en crudo y se vuelve a rehogar durante 2 minutos. Se añade la copa de brandy, se flambea, y se suma a la mezcla el tomate troceado, el fumet o caldo de pescado, la sal y la pimienta, dejándose cocer durante media hora.
Finalmente, se tritura el conjunto, se pasa por el chino, y se le da un último hervor.