Category Archives: Recetas

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  Txangurro al horno

  Posted on enero 5, 2012 by egosari in Recetas

  Receta para 4 personas 4 centollos de un peso total aproximado de 2 kg, ó 4 bueyes de mar de iguales características 1 cebolla 100grs de mantequilla 1/2 vaso de aceite 1 copa de brandy Sal y vinagre y una pizca de pan rallado En un puchero se introducen los centollos o bueyes cubriéndolos con [...]

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  Kokotxas con almejas

  Posted on enero 5, 2012 by egosari in Recetas

  Receta para 2 personas 300grs de kokotxas frescas de merluza 200grs de almejas 3 dientes de ajo 4 aros de guindilla 1 vasito de aceite de oliva Sal y perejil picado En una cazuela de barro se coloca el aceite, el ajo muy picado y la guindilla, caléntandose hasta que los ajos comiencen a tomar [...]

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  Bacalao al Pil-Pil

  Posted on enero 5, 2012 by egosari in Recetas

  Receta para 4 personas1.200kg de bacalao cortado en 8 trozos 1 cabeza de ajos 6 aros de guindilla 1/4 litro de aceite de oliva Se desala el bacalao durante 48 horas cambiando el agua tres o cuatro veces dependiendo del grosor, y se escurre. En una cazuela de barro se vierte el aceite añadiendo lso [...]

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  Merluza a la Koskera

  Posted on diciembre 23, 2011 by egosari in Recetas

  Receta para 6 personas6 medallones de merluza (1,200kg de peso) 250 gramos de espárragos 250 gramos de guisantes 2 huevos cocidos 300 gramos de almejas 1 vasito de vino blanco 2 dientes de ajo y perejil, harina, pimienta y sal 12 cucharadas de aceite En una cazuela de barro se calienta el aceite y se [...]

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